Vitello
Scopri i tagli disponibili
Scopri la nostra carne di vitello, tenera e di alta qualità, perfetta per ogni ricetta. Selezioniamo con cura i migliori tagli per offrirti gusto e genuinità in ogni piatto.
Tomahawk di Vitello
Il nostro Tomahawk di VitelloIl tomahawk di vitello è un taglio di carne pregiato e scenografico, ricavato dalla parte anteriore della lombata con l'osso della costola lasciato intero. Il nome deriva dalla sua forma che ricorda l’ascia dei nativi americani. Si tratta...
Stinco di Vitello
Il nostro stinco di VitelloLo stinco di vitello è un taglio ricavato dalla parte inferiore della gamba dell’animale, sia anteriore che posteriore. È caratterizzato da carne ricca di tessuto connettivo e una buona componente di osso, che durante la cottura lenta...
Scamone di Vitello
Il nostro scamone di VitelloLo scamone di vitello è un taglio pregiato situato nella parte posteriore dell’animale, tra la lombata e la coscia. È caratterizzato da carne magra e tenera, con una lieve marezzatura che contribuisce a renderlo succulento e versatile. È...
Punta di Vitello
La nostra punta di VitelloLa punta di vitello è un taglio ricavato dalla parte anteriore del petto dell'animale, noto per la sua consistenza ricca e leggermente marezzata. Questo taglio include una combinazione di carne, grasso e tessuto connettivo, che lo rende...
Noce di Vitello
La nostra Noce di VitelloLa noce di vitello è un taglio di carne pregiato ricavato dalla parte interna della coscia dell'animale. È un pezzo di carne magro, tenero e compatto, particolarmente apprezzato per la sua versatilità in cucina. Grazie alla sua grana fine e al...
Magatello di Vitello
Il nostro Magatello di VitelloIl magatello di vitello, conosciuto anche come girello, è un taglio di carne pregiato situato nella parte posteriore dell’animale, nella zona della coscia. Si tratta di un taglio lungo e cilindrico, caratterizzato dalla quasi totale...
Entrecote di Vitello
La nostra Entrecote di VitelloL'entrecôte di vitello è un taglio pregiato ricavato dalla lombata dell'animale, nella zona del dorso, vicino al costato. Si tratta di un pezzo particolarmente tenero e magro, con una lieve marezzatura che contribuisce a renderlo succoso...
Carrè di Vitello
Il nostro Carrè di VitelloIl carré di vitello è un taglio pregiato e versatile, ricavato dalla parte dorsale del vitello, che comprende la lombata con le costole attaccate. Questo taglio si distingue per la sua tenerezza, il sapore delicato e la presentazione...