La nostra  Pancetta Coppata Setacciata

La Pancetta Coppata Setacciata è un salume pregiato, derivato dalla parte del ventre del maiale, lavorato con metodi tradizionali che ne esaltano il sapore e la qualità. Si distingue per la sua lavorazione artigianale, che prevede l’uso di un particolare processo di setacciatura, durante il quale il salume viene “copato” (cioè, arrotolato) e poi setacciato, per rimuovere eventuali impurità e ottenere una consistenza più morbida e uniforme. Questo tipo di pancetta è caratterizzato da un equilibrio perfetto tra carne magra e grasso, con un sapore ricco e aromatico.